El chef y parrillero santiagueño Juan Ledesma fue convocado para representar a la Argentina en el Campeonato Mundial de Asadores Ancestrales, que se realizará del 19 al 22 de marzo en Toluca, México, y reunirá a especialistas del fuego de distintos países.
Ledesma integra el seleccionado argentino “Malvinas Argentinas” y es miembro de la Asociación Civil Argentina de Asadores. Desde hace tres años participa en competencias nacionales e internacionales representando a Santiago del Estero, llevando la tradición del asado argentino a distintos escenarios gastronómicos.
Su camino en el mundo competitivo del asado comenzó en la ciudad de Buenos Aires, durante el Campeonato Federal del Asado que se realiza frente al Obelisco, uno de los certámenes más conocidos del país.
"Yo fui a representar a nuestra provincia y salí segundo. Ahí conocí a gente de la Asociación Argentina de Asadores y, por intermedio de ellos, me empezaron a invitar a concursos y campeonatos nacionales".
Oriundo de Forres, Ledesma se trasladó a la capital santiagueña por motivos laborales y actualmente reside en el barrio Primera Junta. Desde entonces, su participación en competencias fue creciendo hasta formar parte del seleccionado nacional desde hace dos años.
"A través de campeonatos internacionales conocí muchos países, siempre llevando nuestra bandera de Santiago del Estero", cuenta con orgullo.
Entre las particularidades que distinguen su propuesta gastronómica se encuentra la elaboración de postres a la parrilla, una técnica que combina creatividad con la tradición del fuego y que forma parte de su estilo dentro de las competencias.
La participación en el Mundial de Asadores Ancestrales en México representará un nuevo desafío para el chef santiagueño, que buscará dejar en lo más alto el nombre de Santiago del Estero y de la Argentina en uno de los eventos internacionales más importantes dedicados al arte del asado.
Tu opinión enriquece este artículo: