Carballo compitió con su reconocido sorbete de mango, una creación que ya había triunfado a nivel nacional y que se destaca por su elaboración totalmente natural. Entre 70 maestros heladeros de distintos continentes, la santiagueña logró ubicarse en el top five mundial, un resultado que potencia el posicionamiento internacional del helado artesanal argentino y abre nuevas oportunidades comerciales para el sector.
El certamen, considerado el “Oscar del Helado”, evaluó sabor, textura, estructura, higiene y desempeño técnico en vivo, con la particularidad de que todos los participantes debieron elaborar su sorbete de mango frente al jurado.
Uno de los jueces de esta edición fue Maximiliano Maccarrone, presidente de AFADHYA, quien destacó la relevancia del logro: "Es una oportunidad única para mostrarle al mundo que el helado artesanal argentino está entre los mejores. El desempeño de María Pilar es un orgullo que nos representa a todos".
Carballo, de 37 años, comenzó su trayectoria hace 11 años como pastelera y construyó un emprendimiento que hoy genera empleo y dinamiza la economía local. Emocionada por el reconocimiento, afirmó: "Participar en la Coppa d'Oro fue un sueño. Obtener el quinto lugar entre tantos referentes internacionales es una emoción enorme. Este logro es el resultado de muchos años de trabajo y del esfuerzo de todo mi equipo. Representar al país fue inolvidable".
Su presencia en Italia fue posible gracias a su triunfo en la 2° Coppa d'Oro del Helado Argentina, organizada por AFADHYA, la FTPSRCHPYA y la Muestra Internacional del Helado (MIG). Allí se impuso entre 12 referentes nacionales con un sorbete de mango cremoso, sin lácteos y completamente natural, que marcó tendencia en el rubro.
Desde la capital santiagueña al escenario heladero más importante del mundo, la distinción de Carballo no solo refuerza el prestigio del helado argentino, sino que también consolida la proyección económica de su marca y su potencial de crecimiento para los próximos años.
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