El comercio minorista de Santiago del Estero cerró febrero con nuevos incrementos en alimentos esenciales, en un escenario de retracción del consumo que impacta de lleno en las ventas y en la rentabilidad del sector supermercadista. Así lo expuso Héctor Ciappino en declaraciones brindadas a Radio Panorama, donde analizó la evolución de precios y el comportamiento de la demanda tras el inicio del ciclo lectivo.
“El mes pasado tuvimos aumentos importantes en muchos productos de la canasta, pero la carne fue el más fuerte de todos”, señaló. Según explicó, además de la suba cercana al 15% en carne, también se registraron incrementos en aceite, azúcar, artículos de limpieza, pañales y leche, aunque en porcentajes menores”.
Respecto a marzo, indicó que hasta el momento no recibieron nuevas listas de precios, con excepción del rubro bebidas, encabezado, como ocurre habitualmente, por Coca-Cola.
En relación con el consumo, el diagnóstico fue contundente: “La carne está en caída libre, es inexplicable para nosotros esta baja que no para y ya está en números muy pequeños”. De acuerdo con lo planteado, el nivel de precios, con cortes que rondan los $20.000 el kilo, está modificando los hábitos de compra, impulsando la sustitución hacia pollo o cerdo, que también aumentaron, aunque en menor proporción.
Ciappino también describió un cambio estructural en la modalidad de pago: el efectivo prácticamente desapareció de las operaciones diarias y predominan las transferencias, pagos con QR y tarjetas. Además, advirtió dificultades crecientes para cobrar cuentas corrientes en los barrios, en un contexto donde el consumo continúa retraído y el margen comercial se reduce, afectando la dinámica económica del comercio local.